kuliner tradisional aceh

KUE BAKPIA KULINER ACEH

Resep kue Bakpia:
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 40 gr margarin
• 20 gr mentega putih
• 80 ml air
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr margarin

Bahan Isi:
• 100 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam
• 100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh
• 2 lembar daun pandan
• 100 gr gula pasir

Cara membuatnya:
• Untuk Isi nya, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat.
• Masak santan,garam,daun pandan,gula pasir,dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan.
• Untuk Kulit pertama, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan.
• Untuk Kulit kedua, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian.
• Lalu bungkus dalam adonan .
• Giling memanjang.
•  Lipat menjadi 3.
•  Ulangi proses tersebut 2 kali lagi.
•  Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat.
• Selanjutnya letakkan di atas Loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Balik.
• Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang.